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Descrizione

Il Corso di manager della ristorazione di Bartender’s Road ha l’obiettivo di trasmettere agli imprenditori e agli operatori del settore le competenze necessarie che permettono di gestire in maniera ottimale un’attività ristorativa. Acquisire strumenti per gestire i costi, senza incidere sulla qualità del prodotto e dei servizi, è solo uno dei tanti argomenti trattati nel corso.

I docenti trasferiranno la loro conoscenza ottenuta come addetti al management di aziende strutturate nel settore, che sperimentano in ambito lavorativo le tecniche e soprattutto le strategie per migliorare le performance delle loro attività in italia e all’estero. L’ obiettivo principale a cui i partecipanti dovranno arrivare sarà proprio quello di essere parte integrante delle scelte che determineranno la resa in termini di risultati della propria gestione ristorativa.

Le lezioni saranno teoriche e pratiche, veranno svolte attività di gruppo e individuali per consolidare l’apprendimento delle tecniche di gestione .

Fra gli argomenti trattati sono presenti: l’analisi del mercato, il menu engineering, il food cost, la gestione del magazzino e molti altri. Un particolare FOCUS sulla gestione del personale caratterizzerà il programma del corso, che tratterà anche la situazione attuale riferita alle problematiche scaturite dalla crisi moderna dei mercati.

Bartender’s Road Academy cercherà di trasferire attraverso le conoscenze tecniche e l’esperienza dei propri trainer anche delle chiavi utili ad aprire le porte di un settore in difficoltà ma che presto tornerà a rappresentare un elitè nella nostra nazione.

Iscrizioni aperte .

Ogni corso comprende una quota di iscrizione di 30 euro da pagare in sede al momento della firma.

Informazioni aggiuntive

data

21, 22, 23, 24 e 25 Febbraio 2021